Gallos de frijol y queso
Tortilla con frijoles molidos y queso fresco desmenuzado. El desayuno de dos ingredientes que sostiene una mañana entera de trabajo. El truco: Los frijoles molidos se despegan solos del sartén cuando ya están. Si todavía se corren al pasar la cuchara, les falta fuego, y en la tortilla van a chorrear.
Ingredientes
Preparacion
Licuá los frijoles con un poco de su caldo hasta tener un puré espeso. No lo dejes muy líquido: tiene que sostenerse en la tortilla.
En un sartén con el aceite, sofreí la cebolla hasta que esté transparente y agregá el ajo por 30 segundos.
Echá los frijoles licuados y el comino. Cocina a fuego medio de 5 a 8 minutos, removiendo, hasta que espesen y se despeguen del fondo del sartén.
Probá y ajustá la sal.
Calentá las tortillas en un comal seco, vuelta y vuelta, hasta que se inflen.
Untá una cucharada de frijoles molidos en cada tortilla, desmenuzá el queso encima y serví de una, con natilla si querés.
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