Olla de carne
La sopa de los domingos. Carne de res con hueso y todas las verduras de tierra fría y caliente en la misma olla. Se cocina despacio, que es donde está el sabor.
Ingredientes
Preparacion
Poné la carne con el agua, la cebolla, el ajo y el apio en una olla grande. Llevala a hervor y quitá con una cuchara la espuma que sube los primeros minutos: eso es lo que deja el caldo turbio.
Bajá el fuego, tapá y dejala 1 hora y media hasta que la carne esté suave.
Agregá la yuca y el plátano verde, que son los que más tardan, y cociná 15 minutos.
Echá el maíz, la zanahoria y el chayote. Otros 10 minutos.
Por último la papa y el ayote, que se deshacen si entran antes. Cociná 15 minutos más.
Probá de sal y pimienta. Apagá y agregá el culantro picado.
Serví el caldo con las verduras y la carne, y aparte un plato de arroz blanco.
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