Sopa de cabello de ángel
La sopa de fideo finito que se hace en veinte minutos y que en Costa Rica es lo que se come cuando alguien está enfermo o cuando no hay nada más. El truco: Tostar el fideo antes es lo que le da sabor y lo que hace que aguante entero en el caldo. Sin tostar, en cinco minutos la sopa es una masa.
Ingredientes
Preparacion
En la olla, calentá el aceite y tostá el fideo seco a fuego medio, removiendo, hasta que tome color dorado. Toma 2 o 3 minutos y hay que estar encima: pasa de dorado a quemado en segundos.
Sacá el fideo y reservalo. En la misma olla sofreí la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén blandos.
Agregá el ajo y el tomate y cocina hasta que el tomate se deshaga.
Echá el caldo, salpimentá y dejá que hierva.
Devolvé el fideo tostado y cocina de 4 a 5 minutos, no más. El cabello de ángel es finísimo y se pasa antes de que uno se dé cuenta.
Apagá, agregá el culantro y serví con limón aparte.
Comentarios(0)
Inicia sesion para dejar un comentario.
Todavia no hay comentarios. Se el primero en contar como te salio.