Tamalitos de maicena
Los tamalitos dulces de almidón de maíz, suaves y temblorosos, que se hornean en capacillos. Merienda de cafetería y de fiesta de escuela. El truco: La maicena se disuelve siempre en el líquido frío y aparte. Es el único paso donde esta receta se puede arruinar, y se arruina para siempre.
Ingredientes
Preparacion
Calentá el horno a 180 °C y acomodá capacillos de papel en un molde de queques.
Disolvé la maicena en una taza de la leche fría, removiendo hasta que no quede ni un grumo. En leche caliente se apelotona y ya no se arregla.
Batí los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla.
Agregá la mantequilla derretida, el resto de la leche y la maicena disuelta. Mezclá bien: la mezcla queda muy líquida, y así tiene que ser.
Si vas a usar queso, agregalo ahora.
Llená los capacillos hasta tres cuartos y espolvoreá canela encima.
Horneá de 35 a 40 minutos, hasta que estén cuajados y dorados por arriba. Van a temblar en el centro al sacarlos: se asientan al enfriar.
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